La Yalena Competition Lot (2nd prize)
Farmer: Elkin Dario Diosa Montoya
Region: Antioquia, Colombia
Altitude: 2100m
Variety: Caturra, Castillo, Colombia
Processing: Washed
Acidity: medium-high
Sweetness: high
Body: medium-high
Finca La Yalena
Deze heerlijke koffie heeft al de nodige stof doen opwaaien. De koffie pakte meteen bij de eerste deeelname de tweede prijs bij de Antioquia Mágico wedstrijd. De koffie is complex, funky en clean. Wij krijgen er geen genoeg van als filter maar ook als espresso is hij om je vingers bij af te likken!
Over Finca La Yalena
Deze boerderij wordt gerund door Elkin Dario Diosa Montoya en zijn zus. De boerderij ligt op 2100m hoogte in het dorpje Caicedo in Antioquia Colombia. Elkin doet alle het werk op het land terwijl zijn zus de boekhouding regelt. Elkin heeft 15 vaste medewerkers op de boerderij.
De geschiedenis van Finca La Yalena gaat ver terug. Elkin leerde koffie verbouwen van zijn opa. Vanwege de oorlog en de guerrillas moest Elkin vluchten naar de stad Medellin. Zodra het weer even kon is Elkin teruggegaan om het werk van zijn opa af te maken.
Processing
Elkin laat de koffiebessen na het plukken 24 uur gisten. Hierna worden de koffiebessen ontdaan van het vruchtvlees waarna de groene koffiebonen nog eens 180 uur in een afgesloten watertank worden gelegd. Vervolgens worden de koffiebonen eruit gehaald en voor 25 dagen op verhoogde bedden gelegd om te drogen in de zon.
